금천오랑 두시티톡, 감사함에 대해 이야기 나누고 마카롱 만들기

오늘은 금천오랑에서 매주 목요일마다 하는 두시티톡에 참여했습니다 :)

두시 티톡의 취지는 차 한잔 마시면서 매주 다른 주제로 얘기나누는것인데,

얘기만 나누면 사람들이 참여도가 낮다고 매주 재밌는 프로그램도 같이 한답니다~

오늘은 감사함에 대해 이야기 나누고 마카롱 만들기 두시티톡이었습니다 ~~

강사님 하는거 배우면서 하느라 설명이 다소 부족할 수 있습니다 ㅠ_ㅠ

 

카라멜필링을 만들때 필요한 버터와, 설탕입니다 ~

이때 버터가 엄! 청 중요하대요

너무 딱딱해도 안되지만 너무 묽거나하면 쓰면 안되는 버터라고 해요!

그래서 만졌을때 적당히 손으로 눌러지는 정도로 해동시켜주어야해요~

 

마카롱은 프랑스식 고급 디저트인데요~

오늘 새로운 사실을 많이 알아왔어요 ! 

그래서 저는 프랑스에서 만들어진줄 알았는데 알고보니 이태리에서 만들어졌더라구요~\

하지만 프랑스에서 더 유명해진 마카롱ㅎㅎㅎ 

그리고 사실 우리나라에서만 이렇게 마카롱 중간에 필링도 많이 넣고 뚱카롱 뚱카롱하지,

외국에서는 엄청 얇다고 하더라구요!?

처음 마카롱이 나왔을땐 중간에 필링 없이 꼬끄만 있었던게 마카롱이었대요 ㅎㅎ

프랑스에서 먹으면 진짜 사르르 녹는다던데,,ㅎㅎ 너무 맛있고 비싼 디저트라 프랑스에서도

고마운분들에게 선물하는 디저트라고 합니다^^ 

 

요거는 또 다른 초코소스 ?! 

강사님이 미리 만들어 소분해오셨어요~~

 카카오로만 만드셨대요~ ^^

 

설탕녹이는 작업도 생각보다 엄청 어렵더라구요

약불에서 저으면 안되고 (그래야 더 맛있다고 합니다)

타지않게 골고루 녹여야하는데요~

보통 물이나 물엿을 넣는 레시피도 있는데 오늘 교육해주신 강사님은 아무것도 넣지않고

온리 설탕만 가지고 녹인다고하세요 !  설탕의 단맛이 더 강해서 맛있다구><

약불에서만 하다보니 잘 녹지않았고 골고루 안녹아서 애먹었네요 ㅎㅎ

 

요렇게 황금빛 색상이 될때까지 녹여주면 됩니다^^

저으면 안된다고 하시니 냄비를 요리조리 왔다갔다 하면서 열심히 녹였어요~

 

어느정도 녹으면 생크림을 부어줍니다 !

설탕과 생크림은 1:1 비율인데 생크림은 2번 나눠서 부어줬어요~

 

드디어 저을수있다아><

어찌나 속시원하던지,,ㅎㅎㅎ 생크림 붓고 약불에서 막~~~ 저어줍니다 !

요렇게 막 팔팔 끓어올라요 ! 바로 남은 생크림 마저 부어서 또 열심히 쉐킷쉐킷~~

 

약간 카레같기도하고^^;;

카라멜 향이 너무 좋더라구요 ! 설탕,생크림만 가지고 이렇게 카라멜소스를 만들수있다니

너무 쉽지않나요 ㅎㅎ?!!? 간단해서 놀랬어요~~

완성된 카라멜소스는 우선 냉장고로 이동~!

이제 초코필링을 만들어 볼까요!

버터를 덩어리 없이 매끈하게 만들기 위해 저어야하는데요 ~

와,,,진심 거짓말안하고 너무 힘들더라구요!?!?

저 마카롱 창업도 생각한적있는데 바로 포기^^

이렇게 힘든작업인줄 몰랐어요ㅠㅠㅠㅠㅠ파티쉐님들 진짜 존경존경

마카롱 사먹을때마다 감사히먹을게요,,,!

버터를 부드럽게 만든다음 초코소스를 부어줍니다 ! 

요것도 버터랑 초코 1:1비율인데

초코를 이번엔 3회에 걸쳐 섞어줬어요~

 

오우,,비주얼이, ,좀,,,,ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ죄송합니다

초코소스 2번째 붓고  또 저어주고~ 마지막 3번째 소스 탈탈 털어서 버터와 초코가 완전 융합완성!

 

짤주머니에 요렇게 담아줬습니다^^

벌써 맛있어보여어어어어

얼른 꼬끄 사이에 들어간 다음 내 입으로 들어와줭

 

초코필링 까지 완성되면 냉장고에 넣어둔 카라멜소스를 꺼내요~

카라멜소스 반정도는 위에 뿌려서 먹으라고하셔서 남겨두었고

꼬끄를 만들기 위해 반만 또 버터랑 섞어주었어요 >< 카라멜 향 진짜 대박 !!!!!!!

 

요건 강사님들이 미리 준비해오신 꼬끄 ~ 색감 미쳤다ㅠㅠㅠ

 

1인당 8개 마카롱 만들기여서 요렇게 색깔별로 받고 이제 필링을 채워봅니다~~!!

높낮이 일정하게 잘 짜야하는데 생각보다 어렵더라구요!

그리고 가운데 비워둔 이유는 강사님이 가져오신 블루베리 쨈, 딸기쨈 취향껏 넣을수 있어서

쨈 넣을사람들은 가운데비워두라고 하셨어요!

 

요렇게요^^! 가운데 딸기쨈을 넣고있어요~

핳,,너무 맛있어보이지않나요 !?

같은색깔로 안하고 위아래 다른색깔 꼬끄로 했는데 완전 귀여워요ㅠㅠ

 

강사님꺼랑 너무 비교되는 내작품들^^

따라한다고 따라했는데 생각보다 지저분하게되고 어렵드라구요ㅠㅠ

필링이 너무 많이 남아서 뚱카롱 도전 !!!

엄~~~청 뚱뚱하게 넣어줬어요 ㅋㅋㅋㅋ 칼로리는 모르겠고~~~

칼로리 걱정하니까 옆에서 보조강사님이 살덜찌는 카카오로 만들어서 괜찮다고 위안을,,ㅎㅎ

 

요건 강사님 작품인데 확실히 다르죠ㅠ? 너무 깔끔하고 먹음직스러워요 ㅎㅎㅎ

 

버터랑 카라멜소스 합친 카라멜필링도 채우고~~~

 

가운데 버터랑 섞지않은 카라멜소스 채우기도하고 위에 필링으로 뿌리기도했어요 ㅎㅎ

필링으로 뿌린 마카롱은 그 위에 또 강사님이 가져오신 소금도 뿌려줬어요~~

그러면 카라멜솔트라구 맛있다고 하시더라구요 !!! 

단 소금은 아주 소량만^^

 

이렇게 이쁜 포장박스도 준비해와주신 센스쟁이 강사님들 !!!! 짱짱맨 짱짱걸~~~

제가 만든 마카롱 어떤가요ㅠㅠㅠㅠ그럴싸한가요 !?!!ㅎㅎ

마카롱 만들기 단순하면서도 생각보다 힘든 작업이었어요 ㅜㅜㅜ

 

포장 완성 ~! 재밌었던 마카롱 ㅎㅎㅎ다음엔 꼬끄까지 만들어 보고 싶긴하네요 ><

얼른 맛봐야겠어요ㅎㅎㅎ